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鸡蛋国内贸易流通情况

2019年10月09日 栏目:旅游

鸡蛋国内贸易流通情况基础知识专栏(四)一、鸡蛋国内贸易流通模式(一)自产自销模式小规模养殖蛋禽的农民自产自销禽蛋产品,如城郊

鸡蛋国内贸易流通情况

基础知识专栏(四)

一、鸡蛋国内贸易流通模式

(一)自产自销模式

小规模养殖蛋禽的农民自产自销禽蛋产品,如城郊的农民到城市去卖自家的禽蛋。这种流通方式的优点是流通中间环节少,农民直接面对消费者,销售收益及时兑现。存在的问题是流通过程中产品缺乏加工、保鲜、包装等技术处理,产品附加值低;物流半径有限。这种流通的销量小,单位流通成本很高。

(二)零售商承货模式

即生产者不与消费者直接见面,由零售商(个体私营商贩)负责禽蛋产品的收购与销售。这种方式在一定程度上降低了生产者的交易成本,有时零售商也会对产品进行简单的分类和包装甚至加工,但这种物流方式仍然规模小、商品流通范围有限。

(三)批发中转模式

即由生产者或中间收购者将分散的农产品(000061,股吧)收购,然后再通过零售商销售。这种方式的优点是物流半径明显扩大,单位物流成本明显降低,已经成为大宗农产品销售的重要途径。目前的批发市场只是农产品集散地,单纯从事收购和批发销售,很少进行包装、加工等增值服务。

(四)龙头企业收购模式

龙头企业与农户签订合同,规定产品的规格与类型,农户按照合同约定进行生产、龙头企业收购后,经过加工包装后在配送给零售商销售。优点是,通过龙头企业使初级产品得以加工、保鲜、包装,使产品的附加值明显提高,农民可以分享加工的利润,增加收入;龙头企业有更充分的市场信息和技术信息,而且资金雄厚,它可以对农户的生产进行资金支持和技术指导,降低农户生产的自然和市场风险。缺点是龙头企业与农户的履约率不是很高。

二、鸡蛋流通环节

(一)流通渠道

中国鸡蛋流通一般是从农村或城市近郊的蛋鸡养殖场,由鸡蛋收购商贩直接收购,或是由养殖专业合作社代为收购、批发、配送分配到零售机构。少部分经过清洗、消毒后再配送分配到零售机构。零售机构包括农贸市场、超市、便利店和小店等。

(二)企业规模

在鸡蛋收购方面,中国有大量的无法计数的鸡蛋收购商贩。鸡蛋销售方面,中国10万余座大中型集贸市场、18万家超市连锁零售门店是鸡蛋流通中的主要环节,这些企业,特别是连锁超市,都有自己的鸡蛋供应、配送系统。

但是目前只有超市、大型蛋鸡养殖企业具备专门的车辆和仓库,以及少量用于蛋品运输的冷链运输设备。因此目前鲜鸡蛋流通消费仍是主流。

(三)成本利润

目前中国鸡蛋调运频繁,大规模长距离的调运也造成了流通成本较高。但如果未来中国实行较为严格的畜产品运输政策,以及受蛋鸡养殖南移趋势影响,中国鸡蛋运输半径将越来越小。

运输工具方面,国内鸡蛋调运几乎全部采用汽车运输模式。随着外调距离的增加运输费用比重呈上升趋势,尤其是近年来油价暴涨,使得运输成本升高,一定程度上拉高了销区的鸡蛋价格。

(四)主要风险

按照以往中国的经验,一旦发生大规模的禽流感疫情,疫区鸡蛋外调将被全面禁止。鸡蛋收购商贩将面临无蛋可收的局面,市场鸡蛋消费低迷,供需两方面出现停滞,将给鸡蛋流通带来严重影响。因此,禽流感疫情是鸡蛋流通环节的主要风险。此外,鸡蛋调运受气温影响较大,冬季和气温较高的夏季,鸡蛋损耗率会上升,运输难度加大,这也是鸡蛋流通的主要风险。

(五)发展趋势

尽管国家已经加大了农产品冷链物流系统的建设,但是主要涉及品种为肉类和蔬菜等,鸡蛋流通方式要从以室温鸡蛋流通为主向冷链化、高端化方向转移和发展,过程将非常漫长。鸡蛋运输损耗大、鸡蛋附加值低、价格上涨缓慢等都是鸡蛋流通方式转变的制约因素。

三、鸡蛋贸易流向

我国鸡蛋物流流向较为明晰,可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。根据国家统计局数据测算,鸡蛋流出量较大的省份包括河北(约159万吨)、河南(约157万吨)、辽宁(约132万吨)、山东(约82万吨)等省。供需缺口的是广东省,每年流入量约为160万吨,其次为上海(约74万吨)、浙江(约60万吨)、北京(约55万吨)等地,其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。(CIS)

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